Ana Sayfa
Dünya Mutfakları Sacher Pasta Tarifi
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Sacher Pasta Tarifi İçin Malzemeler -
Sacher Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Keki için:
- 5adetyumurta
- 100gramtereyağı
- 150grambitter çikolata
- 80gramtoz şeker
- 1paketvanilin
- 110gramun
- 110grampudra şekeri
Marmelatı için:
- 500gramkayısı
- 3adetkayısı çekirdeği
- 1/2su bardağısu
- 1su bardağıtoz şeker
Ganaj için:
- 200gramtoz şeker
- 125ml.su
- 150grambitter çikolata
Sacher Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kek yapımına başlamadan önce yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, çikolatayı da benmaride eritin.
- Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Karışıma yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Erimiş çikolatayı da karışıma ekledikten sonra vanilin ve unu eleyerek üç defada ekleyin.
- Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpürtün ve pudra şekerini azar azar ekleyerek sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın.
- Çikolatalı karışıma beyaz karışımın üçte birini iyice yedirin. Kalan kısmı spatula yardımı ile içindeki havayı koruyarak nazikçe homojen hale getirin. Karışımı yağlanıp unlanmış 20 santimetre boyundaki kelepçeli kalıba aktarın. 175 derecelik sıcak fırında yaklaşık 45-50 dk pişirin.
- Kayısıların etli kısımlarını, çekirdekleri ve suyu kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Son aşamada şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Pişen karışımı blenderden geçirip süzün.
- Kek oda sıcaklığına gelip soğuduktan sonra üstünü bıçak yardımı ile düzeltip iki eşit parçaya bölün.
- Marmeladı kekin ortasına daha bol olacak şekilde sürün ve iki parçayı tekrar birleştirin. Kekin dışına da marmelat sürüp kendini çekmesi için dolapta dinlendirin.
- Marmelat kekin üzerinde hafifçe kuruyunca ganajı hazırlayabilirsiniz.
- Şeker ve suyu koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sıcak şerbeti çikolatanın üstüne döküp topak kalmayana kadar karıştırın. Sıcak ganajı soğuk pastanın üstüne yayın ve tekrar sertleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletin.
- Çikolata sertleştikten sonra pastayı servis edene kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Dilerseniz servis esansında çırpılmış krema da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
KATEGORİLER
Kahvaltılıklar
Tatlı Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlı Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Poğaça Tarifleri
Pasta Tarifleri
Börek Tarifleri
Diyet Tarifleri
Vegan Tarifleri
Çorba Tarifleri
Tavuk Tarifleri
Et Tarifleri
Köfte Tarifleri
Sebze Tarifleri
Sulu Yemek Tarifleri
Bakliyat Tarifleri
Meze Tarifleri
Salata Tarifleri
Zeytinyağlı Tarifleri
Pilav Tarifleri
Makarna Tarifleri
Dünya Mutfakları Tarifleri
Reçel Tarifleri
Yöresel Tarifler
İçecek Tarifleri
Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri